Penne broccoli e pistacchi

Oggi piatto è light e salutare, ma per me un regime alimentare dietetico non dev’essere privo di gusto, anzi… …quindi vi consiglio di assaggiare questa ricetta che siate a dieta o no perchè è golosissima! I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina c, vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati…

La pasta facile facile…di bing

Questa ricetta mi è stata suggerita da mia figlia mentre guardavamo il cartone animato “Bing”, infatti durante quella puntata il papà, per convincere i bimbi a mangiare le verdure gli consiglia di assaggiare la pasta facile facile con soli due ingredienti, carote e piselli. Mia figlia ha chiesto con molto entusiasmo di poter assaggiare la…

Gnocchi di acqua e farina

Da bambina adoravo guardare mia madre (cuoca eccellente) preparare gli gnocchi freschi, mi piaceva darle una mano e disporre gli gnocchi con cura sulla tavola infarinata… Oggi la storia si ripete, ma sono io che tramando a mia figlia le ricette di nonna Anna, e in lei c’è lo stesso sguardo felice e festoso che…

Ziti spezzati alla genovese con funghi

Questa è una ricetta di cui vado fiera, perché sono riuscita a personalizzare in chiave vegana una ricetta della mia infanzia e della mia regione a cui credevo di dover dire addio a causa dell’ingrediente fondamentale che è la carne. In campania esiste anche la “finta genovese”che in pratica mantiene lo stesso procedimento della ricetta…

Rigatoni in crema di prezzemolo

Questa crema di prezzemolo fresco è ingannevole…appare semplice e delicata ma se assaporata esprime tutto il suo carattere! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g. di rigatoni -40g. di prezzemolo fresco -uno spicchio d’aglio grande -6 cucchiai d’olio evo -un mestolo di acqua di cottura della pasta -sale PROCEDIMENTO: In una padella molto capiente fate rosolare nell’olio…

Pasta e lenticchie con funghi porcini secchi

Quando preparo la pasta e lenticchie qui a casa storcono il naso e poi fanno sempre il bis! Un giorno però li ho veramente stupiti con un ingrediente “speciale” che ha trasformato una gustosa ma semplice pasta e lenticchie in un piatto dal sapore strepitoso…i funghi porcini secchi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -200g. di pasta…

Spaghetti con peperoncini verdi

Gli spaghetti con i peproncini verdi fritti sono stati una recente scoperta, vi consiglio, anzi vi impongo di assaggiarli perchè ne rimarrete entusiasti. E’ una ricetta semplice ma con un esplosione di sapori, ed è perfetta se avete ospiti perché si prepara in poco tempo, è bella da presentare in tavola e non ci vogliono…