Fusilli con crema di broccoli golosa…

Oggi per il pranzo ero un po volubile, desideravo una pasta con i broccoli baresi che adoro, ma non volevo la ricetta classica con aglio, olio e peperoncino, desideravo un sapore più forte… Goloso! Così ho chiesto qualche consiglio in giro e ho messo in pratica quasi tutti i suggerimenti che ho ricavato, il risultato…

Insalatina Elvira

Ho chiamato così questa insalata perchè mi è stata consigliata da una mia cara cugina e l’ho trovata ottima! INGREDIENTI PER 3 PERSONE: Qualche foglia di lattuga (5/6 circa) 1 finocchio grande 1 mela verde Glassa di aceto balsamico Olio evo 3 cucchiai Sale Lavate le foglie di lattuga e adagiatele in un piatto da…

Zucca strong!

Se come me ami la zucca, non puoi non provare questa ricetta di zucca marinata. Molti hanno difficoltà ad apprezzare la zucca perchè non ha un sapore molto deciso, è un po dolciastra e senza lode, ma appunto per questo bisogna accoppiarla con spezie dal sapore forte e aromatico, così da creare un mix agrodolce…

Fagioli e scarole

La mia zuppa preferita! Io la faccio cuocere come fosse un ragù, in pentola di coccio e cottura lenta per 3 ore! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 scarole grandi 350g di fagioli secchi (400g se usate quelli in barattolo già cotti) 3 spicchi d’aglio grandi 7 cucchiai d’olio evo + 1 sul finale (per una…

Carciofi olive e capperi versione light

Oggi ho ricominciato la dieta, ma chi mi conosce sa che trovo inaccettabile fare una dieta priva di gusti intensi. Quindi ho iniziato alla grande con questa padellata di carciofi, olive e capperi. Sapori intensi e botta di vitamine! INGREDIENTI PER 2 PERSONE : _6 carciofi _15 olive nere _2 cucchiai di capperi sotto sale…

Pasta aglio, olio e peperoncino light!

La pasta aglio, olio e peperoncino è un must in casa mia. È un piatto velocissimo, con pochissimi ingredienti ma che nasconde un sapore golosissimo per il palato! Di certo non sembra un piatto adatto alla dieta perché l’ingrediente principale è l’olio, ma se la pasta viene risottata vi assicuro che non rimpiangerete la versione…

Torta fredda allo yogurt

La torta fredda allo yogurt si prepara in poco tempo e mette d’accordo adulti e bambini, in più si prepara facilmente con gli ingredienti che avete in casa in quanto può avere infiniti gusti diversi! INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 22/24 _250g del vostro yogurt preferito _250g di biscotti secchi _125g di margarina _200ml di…

Tortino di zucca e patate speziato.

Avevo una quantità industriale di zucca da consumare, e fra le tante preparazioni è uscito anche questo tortino di zucca e patate… Non so come descriverlo… SPAZIALE! È un’esplosione di sapori, ha varie consistenze perchè ha la croccantezza del pane grattugiato tostato e la cremosità della panna, come vedete mi è piaciuto molto! 😁 Provatelo…

Tiramisù mandorle e cioccolato in monoporzione.

Gli avanzi di cibo spesso si rivelano grandi risorse! Avevo del latte vegetale alla mandorla in scadenza e ne ho fatto una crema, la crema si è poi evoluta in tiramisù! INGREDIENTI x 4 monoporzioni: _16 biscotti al cioccolato _Gocce di cioccolato fondente q.b. _una confezione da 200ml di panna vegetale da montare _cacao amaro…

Risotto con funghi champignon

Perfetto per stupire in tutte le occasioni col suo gusto aromatico e deciso! Poca spesa, massima resa! INGREDIENTI x 4 persone: _350g riso carnaroli _600g champignon _1 carota grande _1 cipolla da circa 70g _4 cucchiai di olio evo _2 cucchiai di burro vegetale _1/2 bicchiere di vino bianco _Brodo vegetale con funghi q.b. _pepe…