Carciofi, patate e olive.

Per molti è un contorno, io preferisco mangiarlo come piatto unico… In doppia porzione! INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 10 carciofi 12 patate 15 olive verdi 5 cucchiai d’olio evo Sale Pepe 1 spicchio d’aglio Brodo vegetale PROCEDIMENTO : In una casseruola far rosolare l’aglio sbucciato e diviso in 2 parti nell’olio. Eliminate l’aglio, versate…

Verza e riso

Tradizione antica tramandata da madre a figlia, una versione napoletana cremosa, corposa… Virz e ris! INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 600g di verza circa 350g di riso (qualità per minestre) 1 cipolla piccola (circa 50g) 1 spicchio daglio medio 7 cucchiai d’olio evo +1 per mantecare Brodo vegetale Sale Pepe PROCEDIMENTO : Fate soffriggere l’aglio…

Pancake al cacao con crema alla banana senza zucchero.

Oggi è lunedì, e non avevo molta voglia di ricominciare la dieta dopo una domenica passata a non contare grassi e calorie! Poi ho pensato che con un po di impegno sarei riuscita comunque a creare una colazione golosa… E ci sono riuscita! INGREDIENTI PER 12 PANCAKE : 100g di farina 00 1 cucchiaio di…

Torta biscotto con crema alle mandorle

ATTENZIONE! Crea dipendenza! INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: _18 biscotti al cioccolato _Gocce di cioccolato fondente q.b. _una confezione da 200ml di panna vegetale da montare _cacao amaro per guarnire Per la crema: _500ml di bevanda vegetale di mandorla non zuccherata _40g di fecola di patate _100g di zucchero _1 fiala di aroma di mandorla da…

Riso e fagioli

Chi lo dice che solo i dolci sono golosi… INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 350g di fagioli cannellini 320g di riso (qualità per risotti o minestre) 200ml di passata di pomodoro 6 cucchiai olio evo 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro fresco Sale Pepe o peperoncino PROCEDIMENTO : Fate soffriggere 1 spicchio d’aglio sbucciato…

Dessert alla banana senza zucchero

Si capisce che sono a dieta? Dieta si, ma sono troppo golosa per rinunciare ai dolci! Questo dessert alla banana è uno dei miei preferiti quando devo ridurre gli zuccheri, perchè contiene tutto ciò che amo, banana e cacao! INGREDIENTI PER 1 DESSERT: Una banana piccola (la mia pesava 110g) 2 biscotti secchi (io ho…

Scarole condite alla napoletana

Un contorno tipico campano pieno di sapori forti contrastati dalla dolcezza della scarola. Si presta benissimo anche per farciture quali pizze, calzoni, bruschette e tortani. INGREDIENTI per la scarola condita: 2 scarole belle grandi 3 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uva passa 20 olive nere di gaeta 3 cucchiai di capperi sotto sale 2…

Tortano con le scarole

Ricetta della mia amica Barbara… Il tortano e la pizza di scarole a Napoli sono celebrità! Io amo profondamente entrambi e pe nun fa piglia collera a nisciun (per non offendere nessuno dei due) ho deciso di fare una mmescafrancesca! (un miscuglio di entrambi) INGREDIENTI per il tortano: 1kg di farina 00 200g di margarina…

Riso al sugo

Questo è uno di quei piatti semplici, che fai di rado perché in fondo pensi che è solo un riso con la salsa… Poi lo mangi… Ritorni bambina a quando te lo preparava la tua mamma e immancabilmente facevi il BIS! INGREDIENTI PER 3 PERSONE : 300g di riso (per risotti) 500g di passata di…

Tortino di ricotta light

Ricetta superveloce per una colazione proteica e molto energetica nonché sana! INGREDIENTI A PERSONA: 100g di ricotta di soia 1 banana non troppo grande 1 cucchiaio colmo di sciroppo d’acero 1 quadratino di cioccolato fondente (il mio aveva anche scorzette di arancio) Dolcificante se volete renderlo più dolce, per me è bastato lo Sciroppo d’acero….