Fagioli e scarole

La mia zuppa preferita! Io la faccio cuocere come fosse un ragù, in pentola di coccio e cottura lenta per 3 ore! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 scarole grandi 350g di fagioli secchi (400g se usate quelli in barattolo già cotti) 3 spicchi d’aglio grandi 7 cucchiai d’olio evo + 1 sul finale (per una…

Minestrone di lenticchie

Sarò sincera, non amo il minestrone classico. E’ proprio per questo che cerco sempre di rivisitarlo in chiave più “golosa” e con questa ricetta ci sono riuscita! E’ un esplosione di gusto e aromi e poi le lenticchie hanno una marcia in più! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g. di lenticchie secche 150 g. di…

Zuppa di zucca e funghi porcini

Una zuppa contrastante, sapore pungente e aromatico dei porcini secchi contro la dolcezza e la delicatezza della zucca…un esplosione di sapori che viene esaltata dal pane speziato fritto. INGREDIENTI per 3 persone: -400g di zucca già pulita -20g di funghi porcini secchi -90g di patate -2 cucchiai di passata di pomodoro -500ml di brodo vegetale…

Zuppa di Heidi

Questa è stata la prima zuppa che ha assaggiato mia figlia da piccola e visto che era titubante all’assaggio, mi sono inventata che questa era la ricetta della zuppa che preparava il nonno di Heidi per la sua adorata nipotina e che io l’avevo preparata per lei con lo stesso amore…L’HA ADORATA! INGREDIENTI per 3…