Se i friarielli sono detti “l’oro verde di Napoli” ci sarà un motivo…e infatti c’è, sono di una bontà pazzesca e fanno anche molto bene alla salute! La ricetta che posto oggi è molto sana e veloce, ma ciò non toglie gusto alla ricetta perché i friarielli hanno un sapore talmente intenso che vi sembrerà…
Categoria: Primi piatti
Insalata di riso e orzo piccante
Questa è una delle insalate di riso che preferisco! Chicchi di cereali callosi, ingredienti dal gusto deciso, il peperoncino che ne esalta i sapori… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -150g di riso parboiled -170g di orzo perlato -4 pomodori lunghi da insalata -3 mazzetti di rucola piccante -10 spicchietti di carciofini sott’olio -12 olive nere -15…
Linguine ai carciofi e vino bianco.
Ricetta semplicissima, veloce, gustosissima e piace anche ai bambini…praticamente la ricetta perfetta per una spaghettata in compagnia! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g di spaghetti -10 carciofi -1 spicchio d’aglio grande o 2 piccoli -20g di prezzemolo -8 cucchiai d’olio evo _1 bicchiere di vino bianco secco -sale -pepe PROCEDIMENTO: Pulite i carciofi eliminando le foglie…
Penne broccoli e pistacchi
Oggi piatto light e salutare, ma per me un regime alimentare dietetico non dev’essere privo di gusto, anzi… …quindi vi consiglio di assaggiare questa ricetta che siate a dieta o no perchè è golosissima! I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina c, vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in…
La pasta facile facile…di bing
Questa ricetta mi è stata suggerita da mia figlia mentre guardavamo il cartone animato “Bing”, infatti durante quella puntata il papà, per convincere i bimbi a mangiare le verdure gli consiglia di assaggiare la pasta facile facile con soli due ingredienti, carote e piselli. Mia figlia ha chiesto con molto entusiasmo di poter assaggiare la…
Gnocchi al sugo di pomodoro e spinaci
Questa ricetta è nata per caso. Domenica per pranzo ho preparato gnocchi fatti in casa, sugo di pomodoro al basilico e poi degli spinaci lessi per la sera, ero pronta per tuffare gli gnocchi in un mare di sugo oleoso quando ho guardato gli spinaci nel piatto…soli…tristi…senza condimento…ed è così che li ho fatti sposare…
Ziti spezzati alla genovese con funghi
Questa è una ricetta di cui vado fiera, perché sono riuscita a personalizzare in chiave vegana una ricetta della mia infanzia e della mia regione a cui credevo di dover dire addio a causa dell’ingrediente fondamentale che è la carne. In campania esiste anche la “finta genovese”che in pratica mantiene lo stesso procedimento della ricetta…
Rigatoni in crema di prezzemolo
Questa crema di prezzemolo fresco è ingannevole…appare semplice e delicata ma se assaporata esprime tutto il suo carattere! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g. di rigatoni -40g. di prezzemolo fresco -uno spicchio d’aglio grande -6 cucchiai d’olio evo -un mestolo di acqua di cottura della pasta -sale PROCEDIMENTO: In una padella molto capiente fate rosolare nell’olio…
Puttanesca
Spaghetti alla puttanesca. E come diceva Peppino De Filippo “Ho detto tutto!” INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g. di spaghetti (in verità la ricetta originale prevede i bucatini ma io non li avevo in casa) -una bottiglia di passato di pomodoro -20 olive nere di Gaeta -2 o 3 cucchiai di capperi sotto sale -1 spicchio…
Pasta e lenticchie con funghi porcini secchi
Quando preparo la pasta e lenticchie qui a casa storcono il naso e poi fanno sempre il bis! Un giorno però li ho veramente stupiti con un ingrediente “speciale” che ha trasformato una gustosa ma semplice pasta e lenticchie in un piatto dal sapore strepitoso…i funghi porcini secchi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -200g. di pasta…
Trattoria Napovegana 