Insalata di riso e orzo piccante

Questa è una delle insalate di riso che preferisco! Chicchi di cereali callosi, ingredienti dal gusto deciso, il peperoncino che ne esalta i sapori… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -150g di riso parboiled -170g di orzo perlato -4 pomodori lunghi da insalata -3 mazzetti di rucola piccante -10 spicchietti di carciofini sott’olio -12 olive nere -15…

Spaghettata ai carciofi

Ricetta semplicissima, veloce, gustosissima e piace anche ai bambini…praticamente la ricetta perfetta per una spaghettata in compagnia! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g di spaghetti -10 carciofi -1 spicchio d’aglio -20g di prezzemolo -7 cucchiai d’olio evo -sale -pepe PROCEDIMENTO: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate la parte superiore più verde e…

Penne broccoli e pistacchi

Oggi piatto è light e salutare, ma per me un regime alimentare dietetico non dev’essere privo di gusto, anzi… …quindi vi consiglio di assaggiare questa ricetta che siate a dieta o no perchè è golosissima! I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina c, vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati…

La pasta facile facile…di bing

Questa ricetta mi è stata suggerita da mia figlia mentre guardavamo il cartone animato “Bing”, infatti durante quella puntata il papà, per convincere i bimbi a mangiare le verdure gli consiglia di assaggiare la pasta facile facile con soli due ingredienti, carote e piselli. Mia figlia ha chiesto con molto entusiasmo di poter assaggiare la…

Gnocchi al sugo di pomodoro e spinaci

Questa ricetta è nata per caso. Domenica per pranzo ho preparato gnocchi fatti in casa, sugo di pomodoro al basilico e poi degli spinaci lessi per la sera, ero pronta per tuffare gli gnocchi in un mare di sugo oleoso quando ho guardato gli spinaci nel piatto…soli…tristi…senza condimento…ed è così che li ho fatti sposare…

Ziti spezzati alla genovese con funghi

Questa è una ricetta di cui vado fiera, perché sono riuscita a personalizzare in chiave vegana una ricetta della mia infanzia e della mia regione a cui credevo di dover dire addio a causa dell’ingrediente fondamentale che è la carne. In campania esiste anche la “finta genovese”che in pratica mantiene lo stesso procedimento della ricetta…

Rigatoni in crema di prezzemolo

Questa crema di prezzemolo fresco è ingannevole…appare semplice e delicata ma se assaporata esprime tutto il suo carattere! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g. di rigatoni -40g. di prezzemolo fresco -uno spicchio d’aglio grande -6 cucchiai d’olio evo -un mestolo di acqua di cottura della pasta -sale PROCEDIMENTO: In una padella molto capiente fate rosolare nell’olio…

Puttanesca

La pasta alla puttanesca…la migliore ricetta per una spaghettata di mezzanotte! E come diceva Peppino De Filippo “Ho detto tutto!” INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g. di spaghetti (in verità la ricetta originale prevede i bucatini ma io non li avevo in casa) -una bottiglia di passato di pomodoro -20 olive nere di Gaeta -2 o…

Pasta e lenticchie con funghi porcini secchi

Quando preparo la pasta e lenticchie qui a casa storcono il naso e poi fanno sempre il bis! Un giorno però li ho veramente stupiti con un ingrediente “speciale” che ha trasformato una gustosa ma semplice pasta e lenticchie in un piatto dal sapore strepitoso…i funghi porcini secchi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -200g. di pasta…

Farfalle con fiori di zucca croccanti

Questo piatto è nato dalla mia passione per la pasta con le zucchine e dalla passione di mia figlia per i fiori di zucca fritti, ho pensato “perché non unire le due passioni insieme?” ed è nata questa ricetta squisita, da riproporre assolutamente come piatto domenicale perché è golosa, ricca di gusto, una ricetta da…