Risotto ai carciofi limonati

Stasera ero indecisa se cucinare un risotto al limone o un risotto ai carciofi, allora li ho fusi insieme e il risultato è stato perfetto! INGREDIENTI per 3 persone : 250g di riso (qualità per risotti) 6 carciofi 50g cipolla bionda 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di burro vegetale +…

Pasta e cavoli al vino bianco con crostini al pepe nero

Questa ricetta è un classico della cucina del sud, in casa mia in inverno è presente almeno 2 volte al mese per la sua bontà. Ma oggi mi andava di renderla ancora più gustosa, e l’aggiunta di vino e pane fritto l’hanno resa ancor più speciale! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cavolo bianco grande 350g…

Fusilli con crema di broccoli golosa…

Oggi per il pranzo ero un po volubile, desideravo una pasta con i broccoli baresi che adoro, ma non volevo la ricetta classica con aglio, olio e peperoncino, desideravo un sapore più forte… Goloso! Così ho chiesto qualche consiglio in giro e ho messo in pratica quasi tutti i suggerimenti che ho ricavato, il risultato…

Pasta aglio, olio e peperoncino light!

La pasta aglio, olio e peperoncino è un must in casa mia. È un piatto velocissimo, con pochissimi ingredienti ma che nasconde un sapore golosissimo per il palato! Di certo non sembra un piatto adatto alla dieta perché l’ingrediente principale è l’olio, ma se la pasta viene risottata vi assicuro che non rimpiangerete la versione…

Risotto con funghi champignon

Perfetto per stupire in tutte le occasioni col suo gusto aromatico e deciso! Poca spesa, massima resa! INGREDIENTI x 4 persone: _350g riso carnaroli _600g champignon _1 carota grande _1 cipolla da circa 70g _4 cucchiai di olio evo _2 cucchiai di burro vegetale _1/2 bicchiere di vino bianco _Brodo vegetale con funghi q.b. _pepe…

Paccheri con ragù di porcini secchi

Di ragù c’è ne sono tanti e tutti pieni di aromi e sapori, ma questa versione con i porcini secchi è uno dei più intensi… INGREDIENTI x 2 persone: 160 g di paccheri 10 g di funghi porcini secchi 1 lattina di pomodori pelati 1/2 confezione di panna di soia 3 cucchiai di olio evo…

Pennette con crema di piselli e spinaci.

Questa ricetta è nata per caso, quando hai solo 2 ingredienti e improvvisi un pranzo, si è poi rivelata talmente gustosa che non potevo non inserirla nel BLOG! INGREDIENTI PER 2 PERSONE : 180 g. di pennette rigate 150 g. di piselli (ho usato quelli surgelati) 150 g. di spinaci surgelati, se usate quelli freschi…

Pasta e friarielli

Se i friarielli sono detti “l’oro verde di Napoli” ci sarà un motivo…e infatti c’è, sono di una bontà pazzesca e fanno anche molto bene alla salute! La ricetta che posto oggi è molto sana e veloce, ma ciò non toglie gusto alla ricetta perché i friarielli hanno un sapore talmente intenso che vi sembrerà…

Insalata di riso e orzo piccante

Questa è una delle insalate di riso che preferisco! Chicchi di cereali callosi, ingredienti dal gusto deciso, il peperoncino che ne esalta i sapori… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -150g di riso parboiled -170g di orzo perlato -4 pomodori lunghi da insalata -3 mazzetti di rucola piccante -10 spicchietti di carciofini sott’olio -12 olive nere -15…

Linguine ai carciofi e vino bianco.

Ricetta semplicissima, veloce, gustosissima e piace anche ai bambini…praticamente la ricetta perfetta per una spaghettata in compagnia! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g di spaghetti -10 carciofi -1 spicchio d’aglio grande o 2 piccoli -20g di prezzemolo -8 cucchiai d’olio evo _1 bicchiere di vino bianco secco -sale -pepe PROCEDIMENTO: Pulite i carciofi eliminando le foglie…