Questa è l'insalata perfetta per chi, come me, non ama molto le barbabietole!
Vi assicuro che il contrasto con le zucchine crude e l'arancia la rende squisita!
Ingredienti per porzione:
-1 barbabietola precotta
-1 arancia bio
-1 zucchina
-una manciata di fave fresche
-olio evo
-il succo di mezzo limone
-sale
Vi lascio il link per trovare la mandolina che ho usato io e poter preparare questa insalatina in un attimo! 👇👇👇
Procedimento:
Tagliate a fette la barbabietola e l'arancia, grattugiate la zucchina con una grattugia a fori larghi.
Adagiate tutto su un piatto da portata e condite con il succo di limone, un giro di olio evo, sale e se lo gradite aggiungete delle striscioline sottilissime di scorza di arancia, stando attenti a non tagliare anche la parte bianca che risulterebbe amara.
Le fave sono facoltative, se vi piacciono sgranatene qualcuna sull'insalata.
Ma è preferibile che siano quelle più piccole e dolci.
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Trattoria Napovegana 