Credevo che per perdere qualche kg di troppo avrei dovuto rinunciare ai dolci... Ho dovuto ricredermi!

INGREDIENTI :
- 300ml di succo d’arancia (assicuratevi che le arance siano dolcissime e non aspre)
- 100ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- Qualche goccia di dolcificante liquido (facoltativo)
- 20g di amido di mais
- Cocco rapé per guarnire (facoltativo)
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO dose a dessert:
- 5g di cioccolato fondente aromatizzato con scorzette di arancia (potete anche usare il cioccolato fondente classico)
- 2 cucchiaini di latte di soia
PROCEDIMENTO :
Premete le arance, filtratele con un colino e mettete il succo in un pentolino, aggiungete l’amido mescolando energicamente con una frusta per non creare grumi, il latte di soia, lo sciroppo d’acero e il dolcificante (se è necessario).
Fate cuocere a fuoco medio/forte girando continuamente finché non inizia ad addensarsi, dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere per un minuto sempre mescolando.
Dividete la crema in monoporzioni (io ho usato dei bicchierini da liquore, ma anche le tazzine da caffè sono perfette) e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la crema avrà perso calore trasferite in frigorifero per 1 ora, e nel frattempo preparate la crema al cioccolato.
Contate quante monoporzioni di crema avete preparato, e calcolate 5g di cioccolato fondente e 2 cucchiaini di latte per ogni bicchierino.
Versate in un pentolino l’equivalente del cioccolato e del latte e fate sciogliere a bagnomaria.
Quando è ancora caldo versate 2 cucchiaini di crema al cioccolato su ogni monoporzione creata e fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di consumare.
Guarnire con un pizzico di cocco rapé e scorzetta di arancia biologica.
NOTA:
Potete aggiungere alla crema di arance qualche goccia di liquore cointreau.