Cremoso arancia e cioccolato superlight!

Credevo che per perdere qualche kg di troppo avrei dovuto rinunciare ai dolci... Ho dovuto ricredermi!

INGREDIENTI :

300ml di succo d’arancia (assicuratevi che le arance siano dolcissime e non aspre)
100ml di latte di soia
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
Qualche goccia di dolcificante liquido (facoltativo)
20g di amido di mais
Cocco rapé per guarnire (facoltativo)

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO dose a dessert:

5g di cioccolato fondente aromatizzato con scorzette di arancia (potete anche usare il cioccolato fondente classico)
2 cucchiaini di latte di soia

PROCEDIMENTO :

Premete le arance, filtratele con un colino e mettete il succo in un pentolino, aggiungete l’amido mescolando energicamente con una frusta per non creare grumi, il latte di soia, lo sciroppo d’acero e il dolcificante (se è necessario).

Fate cuocere a fuoco medio/forte girando continuamente finché non inizia ad addensarsi, dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere per un minuto sempre mescolando.

Dividete la crema in monoporzioni (io ho usato dei bicchierini da liquore, ma anche le tazzine da caffè sono perfette) e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Quando la crema avrà perso calore trasferite in frigorifero per 1 ora, e nel frattempo preparate la crema al cioccolato.

Contate quante monoporzioni di crema avete preparato, e calcolate 5g di cioccolato fondente e 2 cucchiaini di latte per ogni bicchierino.

Versate in un pentolino l’equivalente del cioccolato e del latte e fate sciogliere a bagnomaria.

Quando è ancora caldo versate 2 cucchiaini di crema al cioccolato su ogni monoporzione creata e fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di consumare.

Guarnire con un pizzico di cocco rapé e scorzetta di arancia biologica.

NOTA:

Potete aggiungere alla crema di arance qualche goccia di liquore cointreau.