Torta biscotto con crema alle mandorle

ATTENZIONE!
Crea dipendenza! 

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

_18 biscotti al cioccolato

_Gocce di cioccolato fondente q.b.

_una confezione da 200ml di panna vegetale da montare

_cacao amaro per guarnire

Per la crema:

_500ml di bevanda vegetale di mandorla non zuccherata

_40g di fecola di patate

_100g di zucchero

_1 fiala di aroma di mandorla da 2ml

_la buccia grattugiata di 1 limone bio

_1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Iniziate col preparare la crema che poi dovrà raffredare.

In un pentolino mettete la fecola di patate, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone, aggiungete la bevanda alla mandorla a filo per evitare i grumi.

Spostate il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema girando continuamente, quando inizierà a prendere consistenza versate la fialetta di aroma e terminate la cottura.

Spegnete il fuoco e fate raffreddare la crema a temperatura ambiente, dopodiché mettetela in frigo fino al momento di farcire.

In una ciotola montate la panna a neve ferma e mettetela in frigo, servirà dopo per la guarnizione.

Distribuite 6 biscotti su un piatto da portata, farcite con metà della crema alla mandorla, guarnite con gocce di cioccolato fondente.

Ripetete il procedimento biscotti, crema, gocce di cioccolato, coprite con altri biscotti e decorate con ciuffetti di panna montata.

Decorate con cacao amaro e lasciate riposare in frigo almeno 1 giorno prima di consumare.

NOTA:

I biscotti che avevo in casa erano lunghi in forma ovale, quindi se usate biscotti rotondi dovete aggiungerne qualcuno in più per fare la torta.

La dose è per 4 persone ma la porzione è piccola, se volete fette abbondanti dovete fare doppia dose.

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