Riso e fagioli

Chi lo dice che solo i dolci sono golosi... 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

  • 350g di fagioli cannellini
  • 320g di riso (qualità per risotti o minestre)
  • 200ml di passata di pomodoro
  • 6 cucchiai olio evo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di alloro fresco
  • Sale
  • Pepe o peperoncino

PROCEDIMENTO :

Fate soffriggere 1 spicchio d’aglio sbucciato nell’olio, una volta dorato aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, le foglie di alloro e fate cuocere a fuoco medio forte per circa 10 min (la salsa deve risultare densa). Eliminate l’aglio.

Aggiungete i fagioli, 2 tazze d’acqua, sale, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

Calate il riso, aggiungete 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà e portate a cottura il riso aggiungendo un mestolo d’acqua alla volta se fosse necessario, la consistenza finale non deve essere brodosa ma molto cremosa.

Regolate di sale e aggiungete pepe o peperoncino a piacere.

Per molti sembrerà assurdo abbinarci il pane, ma provate a mettere dei pezzetti di pane nel riso e poi mi fate sapere!

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