Riso al sugo

Questo è uno di quei piatti semplici, che fai di rado perché in fondo pensi che è solo un riso con la salsa... Poi lo mangi... Ritorni bambina a quando te lo preparava la tua mamma e immancabilmente facevi il BIS! 

INGREDIENTI PER 3 PERSONE :

  • 300g di riso (per risotti)
  • 500g di passata di pomodoro (io ho usato la rustica)
  • Mezza cipolla grande
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaio di margarina + 2 per mantecare
  • Mezzo bicchiere di vino rosso
  • Brodo vegetale
  • 1 foglia di alloro fresca
  • Basilico
  • Sale

PROCEDIMENTO :

Fate rosolare per 5min la cipolla ben tritata nell’ olio e un cucchiaio di margarina, versate il vino e fatelo evaporare.

Aggiungete la passata di pomodoro, la foglia di alloro e qualche foglia di basilico, un bicchiere di brodo, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco lento (il sugo deve risultare ben denso).

Una volta cotto il sugo versateci il riso, e aggiungete un paio di mestoli di brodo fino a portarlo a cottura.

Una volta pronto regolate di sale, mantecate con 2 cucchiai di margarina, una presa di pepe e lasciate riposare con il coperchio per 5 min.

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