Risotto al soffritto

Dovete assolutamente assaggiarlo!

Ha un aspetto semplice e delicato ma dopo l’assaggio scoprirete la sua forte personalità!

BUONISSIMO!

INGREDIENTI PER 3 PERSONE :

  • 270g di riso (io ho usato riso ribe)
  • 80g cipolla bionda
  • 1 carota media
  • 1 costa di sedano
  • 210g di piselli
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di burro vegetale + altri 2 per mantecare
  • 1 foglia di alloro fresca
  • Brodo vegetale q.b.
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe
  • Mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO :

Tritate grossolanamente la cipolla, il sedano e la carota, e fateli soffriggere nell’olio con l’aggiunta di 2 cucchiai di burro vegetale.

Fate cuocere a fuoco medio il soffritto di verdure per circa 10 min, girando ogni tanto per evitare che la cipolla bruci, ma devono essere ben rosolate.

Aggiungete il riso, fatelo tostare finché non diventa semi trasparente e sfumate col vino.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete i piselli, l’alloro, 3 mestoli di brodo e portate a cottura il riso aggiungendo brodo man mano che si asciuga.

Una volta pronto regolate di sale, aggiungete la noce moscata, il pepe, 2 cucchiai di burro vegetale, girate delicatamente per amalgamare gli ingredienti e coprite facendo riposare per 5min.

Se ti è piaciuta questa ricetta, dai un’occhiata anche a queste!

Crostini gustosi

Se avete del pane da consumare o volete fare uno spuntino sfiziosissimo, provate a fare questi crostini croccanti. Che dire, meravigliosi! Ingredienti : – pane raffermo -pomodorini rossi -abbondante basilico – aglio – olio evo – sale – un pizzico di origano, se piace. Non vi do ingredienti precisi perché di solito è una ricetta…

Dessert light alla fragola

Un dessert goloso, che si prepara in pochi minuti ed è anche light! Cosa vuoi di più 💕 Ingredienti per 3 dessert : – 1 vasetto di yogurt vegan alla fragola da 125g – 3 cucchiaini di marmellata di fragole – 3 biscotti digestive – 10g di cioccolato fondente (minimo 70% Vi lascio il link…

Zucchine golose…

In estate adoro riempire le zucchine tonde con riso e verdure o verdure e legumi. Ma questa variante con la pasta è golosissima! Ingredienti per 4 persone: – 4 zucchine tonde – 200g ditali o corallini – 150g di soffritto (sedano, carota e cipolla) – 120g di piselli – 300g di patate – 700g di…

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...