Pasta aglio, olio e peperoncino light!

La pasta aglio, olio e peperoncino è un must in casa mia.

È un piatto velocissimo, con pochissimi ingredienti ma che nasconde un sapore golosissimo per il palato!

Di certo non sembra un piatto adatto alla dieta perché l’ingrediente principale è l’olio, ma se la pasta viene risottata vi assicuro che non rimpiangerete la versione ultrakalorica!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

_160g di spaghetti di buona qualità

_2 cucchiai di olio evo

_1 spicchio d’aglio

_Peperoncino a gusto vostro (per me 1)

_prezzemolo q.b.

_sale

PROCEDIMENTO :

Fate cuocere gli spaghetti in acqua ben saporita di sale, nel frattempo tritate l’aglio (eliminate il germe interno) e fatelo rosolare nell’olio fino a quando non assumerà un colore oro scuro.

Mentre l’aglio cuoce, tritate a parte il prezzemolo e il peperoncino e mettete da parte.

Con un ragno o un forchettone tirate su gli spaghetti 3 min prima dalla fine della cottura e tuffate li direttamente nella padella con l’aglio e olio, aggiungete anche il trito di prezzemolo e peperoncino è una tazza d’acqua di cottura.

Fate risottare la pasta a fuoco medio/forte girando spesso e fin quando non raggiungerà il grado di cottura desiderato, fate però in modo di non far asciugare tutta la cremina che si formerà grazie all’olio e l’amido rilasciato dalla pasta.

Regolate di sale se necessario.

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