La pasta aglio, olio e peperoncino è un must in casa mia.
È un piatto velocissimo, con pochissimi ingredienti ma che nasconde un sapore golosissimo per il palato!
Di certo non sembra un piatto adatto alla dieta perché l’ingrediente principale è l’olio, ma se la pasta viene risottata vi assicuro che non rimpiangerete la versione ultrakalorica!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
_160g di spaghetti di buona qualità
_2 cucchiai di olio evo
_1 spicchio d’aglio
_Peperoncino a gusto vostro (per me 1)
_prezzemolo q.b.
_sale
PROCEDIMENTO :
Fate cuocere gli spaghetti in acqua ben saporita di sale, nel frattempo tritate l’aglio (eliminate il germe interno) e fatelo rosolare nell’olio fino a quando non assumerà un colore oro scuro.
Mentre l’aglio cuoce, tritate a parte il prezzemolo e il peperoncino e mettete da parte.
Con un ragno o un forchettone tirate su gli spaghetti 3 min prima dalla fine della cottura e tuffate li direttamente nella padella con l’aglio e olio, aggiungete anche il trito di prezzemolo e peperoncino è una tazza d’acqua di cottura.
Fate risottare la pasta a fuoco medio/forte girando spesso e fin quando non raggiungerà il grado di cottura desiderato, fate però in modo di non far asciugare tutta la cremina che si formerà grazie all’olio e l’amido rilasciato dalla pasta.
Regolate di sale se necessario.
