Gli avanzi di cibo spesso si rivelano grandi risorse!

Avevo del latte vegetale alla mandorla in scadenza e ne ho fatto una crema, la crema si è poi evoluta in tiramisù!

INGREDIENTI x 4 monoporzioni:

_16 biscotti al cioccolato

_Gocce di cioccolato fondente q.b.

_una confezione da 200ml di panna vegetale da montare

_cacao amaro per guarnire

Per la crema:

_500ml di bevanda vegetale di mandorla non zuccherata

_40g di fecola di patate

_100g di zucchero

_1 fiala di aroma di mandorla da 2ml

_la buccia grattugiata di 1 limone bio

_1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Iniziate col preparare la crema che poi dovrà raffredare.

In un pentolino mettete la fecola di patate, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone, aggiungete la bevanda alla mandorla a filo per evitare i grumi.

Spostate il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema girando continuamente, quando inizierà a prendere consistenza versate la fialetta di aroma e terminate la cottura.

Spegnete il fuoco e fate raffreddare la crema a temperatura ambiente, dopodiché mettetela in frigo fino al momento di farcire.

In una ciotola montate la panna a neve ferma e mettetela in frigo, servirà dopo per la guarnizione.

Prendete 4 bicchieri e versate sul fondo 2 cucchiai di crema, aggiungete gocce di cioccolato fondente, sbriciolate sopra grossolanamente 2 biscotti al cioccolato.

Ripetete lo strato di crema, gocce di cioccolato, 2 biscotti sbriciolati e per completare panna montata.

Decorate con cacao amaro e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore prima di consumare.