Perfetto per stupire in tutte le occasioni col suo gusto aromatico e deciso!
Poca spesa, massima resa!
INGREDIENTI x 4 persone:
_350g riso carnaroli
_600g champignon
_1 carota grande
_1 cipolla da circa 70g
_4 cucchiai di olio evo
_2 cucchiai di burro vegetale
_1/2 bicchiere di vino bianco
_Brodo vegetale con funghi q.b.
_pepe
_rosmarino
_prezzemolo
_sale
PROCEDIMENTO:
Sbucciate e tritate la cipolla e la carota, fatele rosolare nell’olio per circa 5 min. insieme a qualche ago di rosmarino secco (pochi, serve solo a profumare).
Nel frattempo pulite i funghi, affettateli sottilmente e aggiungeteli al soffritto, fateli cuocere a fuoco vivo finché non avranno perso tutta l’acqua, aggiungete il riso e fatelo tostare 1 min.
Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare a fuoco forte, dopodiché aggiungete brodo fino a copertura del riso e lasciate cuocere a fuoco medio fino ad assorbimento, successivamente aggiungete un mestolo di brodo alla volta fino a cottura.
Una volta pronto, aggiungete 2 cucchiai di burro vegetale e un abbondante tritata di prezzemolo fresco e pepe, girate e coprite il riso per 10min. prima di gustarlo!
