Insalata di patate e rucola

Un insalata semplicissima, che si prepara in pochi minuti ma dal gusto intenso e piccante!

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

5 patate medie

2 mazzetti di rucola

1 o 2 limoni, dipende dal gusto personale.

Olio evo q. b.

Sale

PROCEDIMENTO :

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine spesse 1 cm.

Fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 5min (assaggiate la cottura secondo i vostri gusti), colate bene e trasferitele in una ciotola capiente.

Quando le patate saranno a temperatura ambiente, aggiungete le foglie di rucola lavate, l’olio, il limone ed il sale, mescolate e servite!

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