
Questa ricetta di pancake vi farà ingrassare!
Scherzo…forse…solo che uno tirerà l’altro!!
Io li ho guarniti con frutti rossi e sciroppo d’acero, ma sono squisiti anche con crema alle nocciole o semplici da gustare come frittelle di banana.
INGREDIENTI:
2 banane mature
120 g. di zucchero
120 ml di latte di soia
160 g. di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
Sciroppo d’acero q.b.
Frutta a piacere o crema di nocciole per condire
PROCEDIMENTO:
Schiacciate le banane fino a farle diventare cremose, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Unite il latte di soia a filo e mescolate continuamente, setacciate la farina e amalgamatela un poco alla volta al composto senza creare grumi.
Scaldate un padellino e inserite un coppa pasta all’interno, così verranno perfetti, aggiungete un velo di burro vegetale e una volta caldo mettete 2 cucchiai di impasto.
Fate cuocere il pancake per circa 2 min. per lato a fuoco medio, giratelo quando avrà fatto tante bollicine sulla superficie.
Adagiate in pila tutti i pancake preparati e farciteli con sciroppo d’acero, fragole, o cioccolato!
Consiglio di consumarli caldi.