Questa ricetta di pancake vi farà ingrassare!

Scherzo…forse…solo che uno tirerà l’altro!!

Io li ho guarniti con frutti rossi e sciroppo d’acero, ma sono squisiti anche con crema alle nocciole o semplici da gustare come frittelle di banana.

INGREDIENTI:

2 banane mature

120 g. di zucchero

120 ml di latte di soia

160 g. di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

Sciroppo d’acero q.b.

Frutta a piacere o crema di nocciole per condire

PROCEDIMENTO:

Schiacciate le banane fino a farle diventare cremose, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

Unite il latte di soia a filo e mescolate continuamente, setacciate la farina e amalgamatela un poco alla volta al composto senza creare grumi.

Scaldate un padellino e inserite un coppa pasta all’interno, così verranno perfetti, aggiungete un velo di burro vegetale e una volta caldo mettete 2 cucchiai di impasto.

Fate cuocere il pancake per circa 2 min. per lato a fuoco medio, giratelo quando avrà fatto tante bollicine sulla superficie.

Adagiate in pila tutti i pancake preparati e farciteli con sciroppo d’acero, fragole, o cioccolato!

Consiglio di consumarli caldi.