Questa è stata la prima zuppa che ha assaggiato mia figlia da piccola, e visto che la consistenza non le andava a genio mi sono inventata che questa era la ricetta della zuppa che preparava il nonno di Haidi per la sua adorata nipotina e che io l’avevo preparata per lei con lo stesso amore…
INGREDIENTI per 3 persone:
-4 patate medie
-3 carote
-200g di piselli
-100g di cipolla bionda
-800ml di brodo vegetale
-rosmarino
-sale
-pepe
-5 cucchiai di olio evo
PROCEDIMENTO:
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli, medi e grandi (i piccoli si scioglieranno e daranno cremosità alla zuppa) e metteteli in una casseruola abbastanza capiente.
Tagliate le carote a fettine circolari spesse circa mezzo centimetro e aggiungetele alle patate, unite anche i piselli, le cipolle tritate, il rosmarino, l’olio e il brodo vegetale.
Fate cuocere la zuppa a fuoco moderato per circa un’ora, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere ancora 30min o fin quando la zuppa avrà assunto un aspetto cremoso come in foto.
L’adorerete!
