Linguine ai carciofi e vino bianco.

Ricetta semplicissima, veloce, gustosissima e piace anche ai bambini...praticamente la ricetta perfetta per una spaghettata in compagnia!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-350g di spaghetti

-10 carciofi

-1 spicchio d’aglio grande o 2 piccoli

-20g di prezzemolo

-8 cucchiai d’olio evo

_1 bicchiere di vino bianco secco

-sale

-pepe

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate la parte superiore più verde e raschiate i gambi, tagliate ciascun carciofo in 8 spicchi eliminando la barba interna e man mano tuffateli in acqua e limone perché non anneriscano.

In una padella capiente fate soffriggere l’aglio tritato finemente (privato dell’anima interna) con l’olio, quando sarà ben rosolato aggiungete i carciofi sgocciolati e fateli rosolare a fiamma viva per 5 min girando spesso. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10min, aggiungete un pizzico di sale.

Colate gli spaghetti 5 min prima e fateli risottare nel sugo di carciofi aggiungendo due mestoli di acqua di cottura e il prezzemolo tritato fine, un minuto prima della cottura della pasta sfumate con un bicchiere di vino bianco, alzate la fiamma al massimo, fate evaporare l’alcool, pepate e gustate sta bontà!

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