Questa è una delle insalate di riso che preferisco! Chicchi di cereali callosi, ingredienti dal gusto deciso, il peperoncino che ne esalta i sapori...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
-150g di riso parboiled
-170g di orzo perlato
-4 pomodori lunghi da insalata
-3 mazzetti di rucola piccante
-10 spicchietti di carciofini sott’olio
-12 olive nere
-15 olive verdi
-2 cucchiai di capperi sotto sale
-peperoncino qb
-7 cucchiai di olio evo (per chi è a dieta vanno bene anche 4 cucchiai)
-sale
Vi lascio il link dei piatti colorati che uso spesso per le mie ricette, così da esaltare ancor di più la bellezza delle vostre ricette! 👇👇👇🤩👇👇👇
PROCEDIMENTO:
Cuocete il riso e l’orzo secondo le indicazioni sulla confezione.
In una ciotola mettete i pomodori tagliati a dadini, la rucola tritata grossolanamente, gli spicchi di carciofi tagliati a tocchetti, le olive nere snocciolate, le olive verdi tagliate a fettine, i capperi (sciacquateli un pochino per eliminare l’eccesso di sale), il peperoncino e l’olio.
Aggiungete i cereali nella ciotola insieme agli ingredienti mescolate e regolate di sale.
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