Banana bread con frutta secca

Oggi ricetta tipica vegana Americana…il banana bread!

E’ un pane addolcito con banane molto mature, ho apportato piccole modifiche per renderlo un pochino più dolce secondo il mio gusto personale, ma è buonissimo anche senza zucchero come riporta la ricetta originale.

Lo faccio spesso soprattutto quando sono a dieta perchè mangiato a colazione ti da una sferzata di energia ed è una coccola per il palato…

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE: ( https://amzn.to/36dwXAR )

-150g. di farina integrale (anche 00 va bene)

-450g. di banane mature

-120g. di pistacchi non salati (anche le noci sono perfette)

-100g. di uva sultanina

-75g. di fiocchi d’avena

-1 dl olio di semi di girasole

-10g. di burro vegetale

-1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)

-1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato (facoltativo)

-un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida per circa 20min.

Nel frattempo sbucciate e schiacciate le banane con una forchetta in una ciotola capiente e aggiungete al composto i pistacchi tritati grossolanamente (fate in modo che restino anche dei pezzetti un po più grossi), i fiocchi d’avena, lo zucchero e l’uvetta ben strizzata.

Mescolate insieme questi ingredienti e poi aggiungete la farina, il sale, l’olio, il lievito e mescolate fino ad avere un composto fluido.

Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake ( https://amzn.to/36dwXAR )e versate il composto di banane, fate cuocere il banana bread a 180° per circa un’ora.

3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ciao Michela, 450g senza buccia.
    Grazie per aver scelto una nostra ricetta e aggiornaci sul risultato. Se ti piace aggiungi anche qualche goccia di cioccolato fondente 😊

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  2. Michela ha detto:

    Ciao, l’ho fatto con le gocce di cioccolato perché non amo l’uvetta e le noci al posto dei pistacchi che non avevo in casa ed è venuto una meraviglia! Buonissimo!

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  3. Sono felice che ti sia piaciuto!
    Anche io spesso sostituisco qualche ingrediente in base a ciò che ho in casa, ed è sempre un successo 😉

    "Mi piace"

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