Questa crema di prezzemolo fresco è ingannevole…appare semplice e delicata ma se assaporata esprime tutto il suo carattere!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
-350g. di rigatoni
-40g. di prezzemolo fresco
-uno spicchio d’aglio grande
-6 cucchiai d’olio evo
-un mestolo di acqua di cottura della pasta
-sale
PROCEDIMENTO:
In una padella molto capiente fate rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio privato dell’anima tritato finemente fino a doratura.
Frullate le foglie di prezzemolo aggiungendo un mestolo dell’acqua di cottura della pasta, aggiungete la crema al sughetto di aglio e olio e regolate di sale.
Saltate i rigatoni in padella nel sugo di prezzemolo e servite.
