Pasta e lenticchie con funghi porcini secchi

Quando preparo la pasta e lenticchie qui a casa storcono il naso e poi fanno sempre il bis!

Un giorno però li ho veramente stupiti con un ingrediente “speciale” che ha trasformato una gustosa ma semplice pasta e lenticchie in un piatto dal sapore strepitoso…i funghi porcini secchi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-200g. di pasta ammiscata (pasta mista con vari formati, tutti con lo stesso tempo di cottura)

-160g. di lenticchie medie secche

-20g. di funghi porcini secchi

-2 spicchi d’aglio

-6 cucchiai di olio evo

-mezzo bicchiere di vino bianco

-una piccola foglia di alloro

-prezzemolo fresco

-sale

-brodo vegetale (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Fate rosolare gli spicchi d’aglio con 4 cucchiai di olio evo, sciacquate le lenticchie in un colino ed aggiungetele all’aglio rosolato.

Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete i funghi porcini secchi rinvenuti secondo le istruzioni sulla confezione, coprite con acqua gli ingredienti, salate, aggiungete l’alloro e una volta raggiunto il bollore, coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento fino a cottura delle lenticchie.

Cuoceranno in circa 30min. ma nel frattempo controllate sempre che ci sia abbastanza acqua per la cottura, una volta cotte eliminate l’aglio, frullate un mestolo del composto per dare cremosità e buttateci la pasta ammiscata dentro con i restanti 2 cucchiai d’olio evo, cuocete come fosse un risotto aggiungendo un mestolo d’acqua o brodo fino a cottura della pasta.

Impiattate aggiungendo su ogni piatto un bel trito di prezzemolo fresco e se lo gradite, un filo di olio al peperoncino.

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