Insalata di riso e orzo piccante

Questa è una delle insalate di riso che preferisco! Chicchi di cereali callosi, ingredienti dal gusto deciso, il peperoncino che ne esalta i sapori… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -150g di riso parboiled -170g di orzo perlato -4 pomodori lunghi da insalata -3 mazzetti di rucola piccante -10 spicchietti di carciofini sott’olio -12 olive nere -15…

Linguine ai carciofi e vino bianco.

Ricetta semplicissima, veloce, gustosissima e piace anche ai bambini…praticamente la ricetta perfetta per una spaghettata in compagnia! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -350g di spaghetti -10 carciofi -1 spicchio d’aglio grande o 2 piccoli -20g di prezzemolo -8 cucchiai d’olio evo _1 bicchiere di vino bianco secco -sale -pepe PROCEDIMENTO: Pulite i carciofi eliminando le foglie…

Patatine fritte ricetta perfetta

Oggi vi svelo 2 segreti per fare delle patatine fritte perfette! Le patatine fritte fatte in casa, spesso si presentano un po mollice, oleose e con una cottura poco uniforme, ma con un paio di mosse giuste potrete avere delle patate degne del miglior pub. INGREDIENTI: _patate a pasta gialla (io calcolo sempre una patata…

Penne broccoli e pistacchi

Oggi piatto light e salutare, ma per me un regime alimentare dietetico non dev’essere privo di gusto, anzi… …quindi vi consiglio di assaggiare questa ricetta che siate a dieta o no perchè è golosissima! I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina c, vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in…

La pasta facile facile…di bing

Questa ricetta mi è stata suggerita da mia figlia mentre guardavamo il cartone animato “Bing”, infatti durante quella puntata il papà, per convincere i bimbi a mangiare le verdure gli consiglia di assaggiare la pasta facile facile con soli due ingredienti, carote e piselli. Mia figlia ha chiesto con molto entusiasmo di poter assaggiare la…

Banana bread con frutta secca

Oggi ricetta tipica vegana Americana…il banana bread! E’ un pane addolcito con banane molto mature, ho apportato piccole modifiche per renderlo un pochino più dolce secondo il mio gusto personale, ma è buonissimo anche senza zucchero come riporta la ricetta originale. Lo faccio spesso soprattutto quando sono a dieta perchè mangiato a colazione ti da…

Gnocchi al sugo di pomodoro e spinaci

Questa ricetta è nata per caso. Domenica per pranzo ho preparato gnocchi fatti in casa, sugo di pomodoro al basilico e poi degli spinaci lessi per la sera, ero pronta per tuffare gli gnocchi in un mare di sugo oleoso quando ho guardato gli spinaci nel piatto…soli…tristi…senza condimento…ed è così che li ho fatti sposare…

Gnocchi di acqua e farina

Da bambina adoravo guardare mia madre (cuoca eccellente) preparare gli gnocchi freschi, mi piaceva darle una mano e disporre gli gnocchi con cura sulla tavola infarinata… Oggi la storia si ripete, ma sono io che tramando a mia figlia le ricette di nonna Anna, e in lei c’è lo stesso sguardo felice e festoso che…

Ziti spezzati alla genovese con funghi

Questa è una ricetta di cui vado fiera, perché sono riuscita a personalizzare in chiave vegana una ricetta della mia infanzia e della mia regione a cui credevo di dover dire addio a causa dell’ingrediente fondamentale che è la carne. In campania esiste anche la “finta genovese”che in pratica mantiene lo stesso procedimento della ricetta…